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絵とガーデン・アンの庭
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絵とガーデン・アンの庭

30坪の菜園と荒地ガーデン 暑い日と寒い日と雨の日は絵を描く暮らしレポート ときどきお料理
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    カスタードプリンです
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      出張で淡路に行ってたお嬢が新玉ねぎと神戸プリンを買ってきた。

       

      ひゃっほう〜〜!神戸プリン好きなのよ〜!!

       

       

      ・・・・・・ん?なんぢゃこりゃ?マンゴープリン・・・?

       

      誰がそんなもん買うて来い言うたんぢゃーーー!?神戸プリンはカスタードに限るやろ!

       

      ふむふむ・・・まあ・・・まんごーぷりんも悪くはないけども(←食うとるわ)

       

       

      んでもやっぱりプリンと言うたらカスタードやから。

       

      作りました。自力で。

       

      チョココさんのレシピでは全卵2個と卵黄2個だったけど、全卵3個で。

       

      だってなー残った卵白2個分はどーするんよなあ〜〜?

       

      だいじょーぶ、全卵3個でも普通に、田舎の家庭のお母さんの味!

       

      カラメルも今回うまいことできた!

       

       

      んで、今朝はパンがなかったんで、フライパンでカンタンスフレ。メープルシロップがないよ!

       

       

       

       

       

       

      | 食べること | 11:11 | comments(2) | - |
      山菜ちらし弁当
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        いや!どこにちらし寿司が?見えへんやーーん!!!(笑)

         

        いや、底が深い一段弁当箱なんで、普段のお弁当だと詰めにくいんや。

         

        しまったままになりそーなんで、ご飯ものメインのとき、使おうかなあ〜ってことで。

         

        下にちらし寿司を詰め、錦糸卵を敷き詰めた上に、何やかんや彩に載せてます。

         

        海老3尾上に載ってるだけでチョー豪華ーー!!!(←そうでもない?)

         

         

        干し椎茸と海老を多めに炊いといて、今晩、茶碗蒸しします。

         

        えっと・・・そーしたらおっさんは三食ちらし寿司になるわけか・・・それはカワイソ―やな。

         

        おっさんだけ高菜チャーハンと茶碗蒸しにしよか?

         

        高菜漬けと、タケノコ刻んで、ベーコンとで焼き飯したらうまかってんよ。

         

        あー飯は要らん言うかな?酒呑みは米食べへんからー、タケノコ天ぷらのほうがイイかな。

         

         

        筍がある時期はちらし寿司食べたいんやけど、作ると食べすぎるので(主にアタシが)自重していました。

         

        でも畑の隅に蕗が出てきたので、蕗のお寿司食べたいやんな〜。

         

        蕗と筍と、じーちゃんの椎茸干してたのを戻して、小エビもなかったので揚げさんで、

         

        その代わり特売で買って冷凍しておいた海老を先に炊いて、その出汁で具を炊きました。

         

        ほうれん草も茹でて。

         

        これでわらびかゼンマイでもありゃあな?

         

        実家は限界集落で山林に人の手が入らなくなり、山菜が採れなくなったのだ。

         

        鹿に荒らされちゃってね。

         

         

        先週のお弁当。

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        | 食べること | 05:41 | comments(4) | - |
        新しいお弁当箱
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          お弁当箱買い換えました。

           

          夫は小食で男性用の大ぶりのお弁当箱だと多すぎるそうなので、小さめのを2個。

           

          お弁当箱って慣れないうちは詰めにくいですね。

           

          それに小さめとはいえ前のよりちょっと大きい。

           

          ご飯入れとおかず入れを逆転させてたとしてもちょっとなあ。

           

          ちょうどいいサイズのお弁当箱って、意外とないんだよ。

           

           

          下のは小さめだけど一段で、深さがあって、どう詰めたらイイか悩みました。

           

          やっぱり浅くて2段重ねのほうが詰めやすいかな。

           

           

           

           

           

          季節ごとに畑でできる旬の野菜と、今だったらおじいの椎茸やたけのこと、毎日同じおかずが続くんで、

           

          変わり映えしなくてゴメンねーー!

           

          でもたぶんお店で買うとしても旬の野菜を買うと思うから、同じかな。

           

          それよりも問題はお料理のレパートリーが少ないことかな。

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          | 食べること | 12:53 | comments(2) | - |
          筍の木の芽和え
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            今日も朝からタケノコ掘りに行ってきました。

             

            春が進むとともにタケノコも一本が大きく、数も多く出るようになる。

             

            つい先週「大きいのあったー」と喜んだサイズがもう今日は「そんな小さいの捨てとけ」ってなる。

             

            先週が500mlのペットボトルくらいとしたら、今日はお徳用2リットルくらい(笑)

             

            また「土の中深くから掘り起こしたほうが柔らかくうまいぞ」と贅沢言うようになる。

             

             

            皮付きのままだと重いんで、皮を剥いてごみは薮に捨てて帰ります。

             

            おじいが10キロ、アタシが7.5キロ(皮剥いて正味で)ありました。もー帰り道がタイヘン。

             

             

            ちゅーわけで毎日たけのこ料理です。

             

            山椒の若芽も竹藪からの帰り道で摘んできて、木の芽和え。

             

             

            今回は椎茸ももらったので、たけのこと椎茸、三つ葉(畑の隅っこ)の天ぷらと、茶碗蒸し。

             

            夫は茶碗蒸しが好物で必ず二つ食べます(茶碗蒸しって結構お腹張るよね?)

             

            昆布だしも具も多めに用意しておいて、今日も朝ごはんに茶碗蒸しつけました。

             

             

             

             

             

             

            | 食べること | 14:50 | comments(5) | - |
            3月のお弁当
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              「もう温うなってきたし、4月から普通のお弁当箱にしよか」と聞いたらば、

               

              「うん、ええで。どうせ保温ジャーも温うないし」

               

              「えっ?そーなん?温うないん?」

               

              「うん、ほろ温いこともないで。冷たいで」

               

               

              って今ごろ言うんですよ。

               

              温うないんかーい!わざわざ熱湯注いで中を温めてから詰めてたのによー!

               

               

              ・・・そら冷めてまうか?朝5時に詰めて7時間やもんな・・・。

               

               

              ちゅーわけで3月のお弁当、撮ってたぶん。

               

              ほうれん草もブロッコリも終わったし、これから何を入れようかなあ、と思ってたら、

               

              タケノコが早く出てきたし、おじいの椎茸をもらったんで助かりました。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              | 食べること | 14:48 | comments(0) | - |
              すき焼き弁当
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                珍しく牛肉メインのお弁当。

                 

                水が出ないように太葱としめじですき焼き風に、あとはブロッコリ、卵焼き、高菜の一夜漬け。

                 

                他の日はいつもの鮭、サワラ、鶏肉です。

                 

                もうほうれん草食べてしまった。

                 

                ブロッコリは脇芽が出てるけどヒヨドリにめっかってしまった。

                 

                おじいの生こんにゃくも牛蒡ももう最後。

                 

                これからたけのこが出るまで野菜がない。何食べよう?

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                | 食べること | 06:12 | comments(2) | - |
                ベイクドチーズケーキ
                0

                   

                   

                  ヨーグルトを入れるチーズケーキはふわっふわに焼けて切り分けるとき崩れそうなんで(←ザツ)

                   

                  ヨーグルトはナシで。

                   

                  クリームチーズ200g、砂糖50g、生クリーム200ml、卵2個、小麦粉30g、バター20グラムで。

                   

                  レモン果汁テキトー。

                   

                   

                  泡立てず湯せんで焼く、を守ったさえ、へたらないで済むようだ。

                   

                  あと焼きあがったら冷めるまでオーブン内に置く。

                   

                   

                  台はオレオがあったんで使ってみたけどイマイチだった。

                   

                  次は塩味のクラッカーでやってみるべし。

                   

                   

                   

                   

                   

                  | 食べること | 11:31 | comments(0) | - |
                  鰤の照り焼き弁当
                  0

                     

                     

                    椎茸もらったので塩振って焼いて、切干大根炊いたんと、ほうれん草の卵とじとか。

                     

                    高菜おにぎりにしようと思ったが、ランチジャーだとおにぎり入れられへんのんで、高菜混ぜご飯とか。

                     

                    鍋の出汁とった昆布でまた塩昆布炊いたりとか。

                     

                    冷凍保存のコーンと枝豆(丹波黒)も活躍中。

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    | 食べること | 05:53 | comments(0) | - |
                    ピザとパスタ
                    0

                       

                       

                      久しぶりにピザ生地こねました。

                       

                      作るたびに忘れてるのでレシピを検索して、カリカリのクリスピーピザにしましたよ。

                       

                      具はほうれん草とベーコンで。

                       

                      トマトソースは去年瓶詰にして保存していたトマトソースを一度鍋に戻して味付けて煮詰めた。

                       

                      自家製トマトソースは煮詰めてもシャバシャバなんで、片栗粉少々で汁留めした。

                       

                      簡単でイイね。安上がりだし。

                       

                       

                      たまにこういうモノ食べたくなるよねー。普段、和食ばっかだから。

                       

                       

                      明太子マヨネーズのパスタ。具はほうれん草。

                       

                       

                       

                       

                       

                      | 食べること | 12:28 | comments(0) | - |
                      ハーブクッキー
                      0

                         

                         

                        お嬢がバターとアーモンドプードルを買ってきた。

                         

                         

                        「これはアレやな?クッキーを作れという?」

                         

                        「うん・・・えへへ!」

                         

                         

                        つーので作りました。

                         

                        最初はソルティクッキー、

                         

                        二度目は塩入れるの忘れたことを焼く直前に思い出し、

                         

                        庭の隅に新芽が出たばかりのレモンバームを探して摘んできたけど、それほどハーブの味しない。

                         

                        あんま意味ない。

                         

                        「えっ?でもレモンの香りはするよ?レモンバーム?」

                         

                        とお嬢は言ってます。

                         

                         

                         

                         

                         

                         

                        | 食べること | 11:56 | comments(0) | - |