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絵とガーデン・アンの庭

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    そらまめのお惣菜
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      そらまめ飽きてきた。

       

      もともと、豆類は青臭い感じを好まず、塩茹でだけでは食べてくれない。

       

      クックパッドで豚ばらと空豆の炒めもの、作ってみた。

       

       

      豚ばら肉カリカリになるまで焼き(コールドスタートあたしはよくしますよ?)脂は捨てて、

       

      オリーブオイルでニンニク炒め、茹でて皮剥いた空豆を炒め、カリカリ豚肉もどして合わせる。

       

      味は塩コショウのみ。

       

       

      定番のそらまめポタージュ。

       

      ローレルの葉で香りづけして青臭さをおさえ、裏ごしまでしたんやで!

       

      ポタージュは簡単だけどめんどーくさい。

       

      ミキサー出さなアカンし、ミキサー、たまにしか使わへんから黴臭くて洗わなアカン。

       

       

       

      新じゃがもクックパッドのレシピで味噌炒め。

       

       

       

      人参と新じゃがは下茹で、豚ばらも別に下茹で。

       

      フライパンでニンニク香りを出し、豚ばら、玉ねぎを炒め、じゃがいも、にんじんを加え、

       

      味噌、醤油、砂糖、酒、みりんの合わせ調味料を回しかけ、炒め合わせる。

       

       

      春まきの皮買ってくるだけで野菜のおかずがご馳走的になりますね。

       

      筍あるときは春雨入れず片栗粉で汁留めしてましたが、もうないので春雨使ってます。

       

       

       

       

       

       

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